漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~
我們何其的幸運...
能夠品嚐到「一甲子」幸福的滋味...
>>>這裡可以買到
已有六十年歷史的漢坊餅藝
前身為凱凰林,是由老師傅李敏郎一手創立,老師傅出生於台中,正是漢餅發源地,
自十幾歲開始鑽研各式漢餅及西點等產品,曾任很多知名餐廳點心部主廚,之後便創立凱凰林。
  
經典來自於美好的傳承
他 走過半世紀的製餅生涯，在絲絲細細的計算中，
揉塑出屬於凱鳳林獨有的味道，並傳遞出一份份的真心。
如今 歲月流轉改變，不變的是對品質嚴謹的堅持。
六十年前長安東路上的「凱凰林」漢餅舖，遠近馳名，
除受到本地民眾的喜愛外，更有遠從日本，帶著包裝來尋找好味道的日本客。
口耳相傳下，每到送禮佳節，門庭若市，盛況空前。
隨著老師傅的退休，為了延續私房技術與堅持，第二代共同創立了「漢坊」餅舖，
延聘老師傅 李敏郎先生擔綱技術總監，讓漢坊的漢餅好口味繼續傳遞給每個熱愛的消費者。
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箇中幸福好滋味??獨享可惜...
分享個人品嚐幸福好味道的小小故事??才是最大的快樂唷~
↑漢坊餅藝禮盒包裹寄達府上囉~
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氣泡布包裹著禮盒=防碰撞??貼心的呵護每個好味道
↑打開包裹外包裝
有著禮盒+紙提袋 讓我們送禮也很大方唷~
還有貼心的膠帶貼著外盒 防止運送過程外盒蓋鬆開唷~
↑打開禮盒蓋子囉~
裡面有著敘述《漢坊》幸福好味道的DM
以及訂購單+名片
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好吃的滋味 總令人回味 一吃還想再吃 回購就很方便囉~
↑準備品嚐--綠豆小月餅囉~
每個小月餅都有袋子貼心的將它密封包裝著
裡面還有一個乾燥劑(記得別讓小孩拿來吃唷~)
↑我家一歲四個月的小寶貝
迫不及待自己拿起一顆綠豆小月餅
開心的看著我??嘴裡喊著：「開」
↑小寶貝趕緊嚐了一口綠豆小月餅
還不忘第二口要分享給媽咪吃唷~
↑接著 小寶貝又繼續自己拿著整顆 開心的吃著
因為漢坊餅舖堅持低油、低糖，不添加人工香料、防腐劑
所以 我能讓小寶貝安心的吃著這樣的好味道~
↑啊嗯~嘴巴張得極限大的小寶貝
看著他的表情 就能體會這麼好吃的滋味
每一口都值得開心品味 直到最後一口 都不容放過
↑食髓知味的小寶貝
帶著有點賊又靦腆的開心笑臉 還想繼續品嚐第二顆?
NO~錯了~!!
想一想~還是整盒都包了!~(哀呀~小孩子不可以貪心唷~)
↑Yes~!沒錯! 要懂得「分享」唷~
懂事的乖寶貝 懂得分享
除了想分享給媽咪之外
還想拿去分享給大家吃
認真的想著還要分享給誰...
想著想著.. 想到快「杜辜」囉~(瞌睡蟲來襲..)
↑我的悠閒下午茶時光~
小寶貝吃飽喝足了
與瞌睡蟲玩耍去了
換我來忙裡偷閒一下囉~
這個《漢坊》綠豆小月餅
絕對是【茶品絕配】唷~
個人本來就不愛吃「太甜、太油、太硬」的月餅
這次品嚐了《漢坊餅藝》的【綠豆小月餅】
鬆軟的程度看照片就可以明瞭
當我拿刀輕切開時 它就散開了
果然 「入口即化」
吃下第一口 就已決定了未來將會回購的命運
甜味適中、超低油、超鬆軟(吃得時候記得要輕輕的拿起唷~)
接著...
那無法言喻的「幸福滋味」佔滿了整個心窩...
另外一提
我家老爺今年中秋的月餅??一顆沒碰
《漢坊》果然讓他感受到滿滿的幸福滋味
卻是一顆接一顆的開來吃
他覺得味道特別「讚」!
還特地分享給老爸吃了幾顆
只吃到一顆的我..
深怕整盒綠豆小月餅就這樣被大家「飛快的速度」吃個精光
還特別交代我家老爺行行好：「拜託留兩顆給我orz..」
真的一點也不誇張~!!
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《漢坊餅藝》幸福滋味的Secret
老師傅的好手藝及用心食材及製作內餡簡介
[毛綠豆]
一般根據綠豆皮的種類分為：
明綠豆：種皮為綠色、深綠色，為有光澤的綠豆
黃綠豆：種皮為黃色、黃綠色，為有光澤的綠豆
灰綠豆：種皮為灰綠色，為無光澤的綠豆
雜綠豆：不符合以上的綠豆
一般有光澤的綠豆稱綠豆或油綠豆，無光澤的綠豆表面灰灰毛毛有層膜的感覺，
仔細看會有細細的毛絨，稱為毛綠豆，《漢坊餅藝》所使用的毛綠豆比較容易煮爛，
口感也比較棉，所以相對的價格也比較高。
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【金饌純綠豆椪】全台最好吃獨門綠豆沙
 
[綠豆沙製作]
綠豆—篩選—去殼—浸泡—鍋爐蒸孰—研磨—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋
嚴選綠豆仁,經過浸泡蒸熟後,加入獨家秘製食材烹炒,每一份材料比例都要求低糖低油低鹽,
融入數十年精研烹煮的技術流程在沒有添加任何人工香料及色素的原則下,
以適當的火侯獨特的烹炒流程製作天然清香美味的餡料.
鬆軟清香的口感取決於精準特殊的配方與每一步驟的謹慎專注.
【御藏綠豆小月餅】全台最好吃獨門綠豆沙
 
[白豆沙製作]
白鳳豆—篩選—浸泡—豆粉分離—專業脫水—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋
獨特的豆仁萃取方式,嚴格分離出雪白不含任何雜質的豆粉,沿用綠豆沙的烹炒方式,
降低了所有添加材料,以清淡可口入口即化的訴求,取其冰清雪白圓滑不膩的口感,顧名”冰沙小月”
【御藏冰沙小月】入口即化只有這裡才有
 
[奶油]
選用紐西蘭進口安佳特級奶油
[嚴選鳳梨素材]
經過去皮.切碎,入鍋秘煉烹煮,在關鍵的火侯與精準的副加食材,同樣以低糖.低鹽,
不加任何色素香料的訴求,精準的烹煮出天然清香甜而不膩咀嚼有味的餡料.
自然優質的鳳梨醬是其晶瑩易透晶黃的色澤,入口香醇軟Q適中的口感,顧名”藏金 鳳梨酥”
【御藏土鳳梨酥】嚴選台灣本土未經改良及基因改造之鳳梨製作 不甜不油膩不黏牙搭配酥脆餅皮
 
[蛋]
精選絕不含抗生素健康優質的蛋雞
【御藏金韻蛋黃酥】香Q沒有任何腥味的蛋黃搭配獨門綠豆沙
 
[豬肉]
選用前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡。
【金饌綠豆椪】上等夾心肉及獨門綠豆沙絕配的組合
另外手工餅乾及蛋糕系列食材
[牛奶]
使用林鳳營高優值純鮮乳
【杏福燒】牛奶與杏仁結合的獨創商品
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[巧克力]
使用日本最頂極黑巧克力
【薄荷巧克力手工餅乾】頂極尊榮之享受
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[玫瑰花]
使用進口新鮮玫瑰
【玫瑰手工餅乾】花博特殊商品
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[青汁]
使用目前風糜日本的養生聖品粉末青汁，由羽衣甘藍粹取而成，獨步全球的粹取技術,
保留了植物本身的所有營養，純天然無任何添加物,是營養價值極高之產品
【健康青汁手工餅乾
】養生又能滿足味覺
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這麼棒的幸福好味道 就連媒體也報導唷~
綠豆椪 挑戰師傅手藝 民生報記者林翠娟、錢嘉琪、李坤建／報導  好吃的綠豆椪，餅皮層次分明，內餡細膩綿口。記者黃慶安∕攝影
中秋新派月餅雖然流行，不過似乎被廣大市場的消費者歸類成送禮用，
以致眾多都成為流浪的月餅。逢滿月當空，這道地的綠豆椪，居然也是月餅的主流之一。
歷史悠久的老式糕餅店，中秋之際可是特別的忙碌，原因無它，逢佳節思想起古早味...
(詳細新聞內容：http://issue.udn.com/LIVING/WEEKEND/eating/themes/880918/880918c.htm)
挑戰味覺的極限享受 盡在《漢坊餅藝》~還有更多的幸福好味道唷~
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屋漏偏逢連夜雨，就在復興航空驚傳澎湖空難的哀傷時刻，勞動部長潘世偉因被爆與女部屬不倫戀而請辭。上周蔣偉寧因論文假審查風波去職後，教育部長的懸缺至今尚未找到適當人選填補，如今潘世偉又因緋聞事件去職；此時此刻，「學術內閣」的形象已陷入聲譽破毀之境。
馬總統執政六年多來，偏好從學界拔擢人才入閣，比例之高，居歷來之冠。然而，在馬總統任內，學者閣員因各種形象問題或政策爭議而去職者，也是歷來之最；而且，其比例之高，已足以毀掉「學術清流」在民眾心中的傳統印象，甚至危及民眾對馬英九「知人善任」能力的評價。
撇開劉憶如、楊志良等因政策理念不合而掛冠者不談，馬政府任內因品德或操守遭到質疑而下台的學者閣員，接二連三。舉其大者，例如：二○○九年，政務委員朱雲鵬被爆「蹺班把妹」主動請辭；二○一二年，行政院發言人胡幼偉被爆「師生戀」而去職；二○一三年，甫就任國防部長六日的楊念祖，因著作涉及抄襲而下台；今年四月，政務委員兼工程會主委陳希舜，被爆料在學運期間頻頻出入同校美女教授香閨而去職；上周，教長蔣偉寧因涉及掛名假審查之論文而去職；這周，勞動部長潘世偉則因安排學生擔任貼身秘書並在下班後密集探訪，被指「不倫戀」而請辭。今年，僅四個月即折損三閣員，頻率空前。
上述之事例，有輕有重，難以一概而論，其情節也未至貪腐、瀆職、賣官之惡劣地步。但無論如何，政務官的基本操守首重誠實與節制，總統及閣揆之所以不斷從學界延攬人才入閣，除了考量其專業能力，必定也是看中學者之品高自持，故而特別借重；否則，主政者從嫻熟政策的事務官中挑選人才即可，何必大費周章？然而，如果萬中選一的教授閣員，人格操守不登大雅或不堪檢驗的比例竟如此之高，總統對他們的器重與破格拔擢，豈不輕薄了國家名器？
更讓人憤怒的是，馬政府因施政表現欠佳而陷於困境，已非一朝一夕；而內閣閣員竟不深自惕厲，秣馬厲兵，施展作為以求挽回民心，卻反而利用權力在婚外情中尋奇獵艷。這樣的人，究竟有幾分心思放在工作上面，不能不令人懷疑。尤讓人扼腕的是，前一位教授閣員才因不倫戀下台，時隔三月，馬上又有部長步其後塵；難道說，這些學者連一點自我警惕的意志都蕩然？
進一步看，也正由於教授閣員的「出軌率」和「肇事率」太高，不能不讓人懷疑馬政府用人、選才的眼光大有問題。眾所皆知，內閣政務官的進用，取決於閣揆者少，取決於總統者多，馬、扁兩朝率皆如此；而馬總統用人，一直高度倚賴智庫及若干藍營學界大老的推薦，也造成了政務官過度偏倚某些體系人馬的問題。簡言之，人才的晉用管道過於狹窄，導致施政理念過度均質化，不僅缺乏開創思維，甚至衍生近親繁殖、派系排擠的問題。這些，反映在內閣施政的拙於辯論、膽識不足，後果其實已極明顯。
對此，本報近年曾一再提出呼籲，認為抱著「過水」心態的學者頻繁入閣，以取得政務官資歷為已足，隨時可將返校任教當成「退路」；長此以往，其實只是犧牲了決策品質，並無助建立政務官的責任倫理。從行政面看，教授從學界轉入政界，通常需要相當時間才能熟悉實務、了解程序；而許多人一等借調期滿即返回教職，他們能帶給行政部門的新觀念與新作為有限。從政治面看，多數入閣學者直至卸任都抱著「客卿」心態，不願涉入政治辯論，遑論接受徵召參選；在這種心態下，當學者的比例過高時，極可能悄悄銷蝕政黨政治的精神，讓內閣施政變得與政黨競爭脫節。畢竟，民主政治的維繫，需要更多具有「政治作為一種志業」的人的長期參與，而不是業餘人士的短期玩票。
蔣偉寧請辭後，社會一片檢討「學閥」之說；此際教授部長潘世偉請辭，不啻又是對「學官兩棲」操作的一記打擊。在重新提名前，請馬總統好好思考：是誰向你推薦了這些操守堪虞的學者入閣？在僅剩不到的兩年任期，你還有餘裕提名更多學者入閣見習嗎？
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